terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Culinária do Minho

Antes de prosseguir, queria agardecer os numerosos comentários relativos ao post anterior.
Penso que a melhor forma de nos conhecermos é através da imagem que os outros vêm de nos próprios, no espelho.



Também gosto de ler. Não leio tanto como eu gostaria, mas não me queixo. Todos os dias, leio capítulos que a M. vai escrevendo; praticamente todos os dias leio uma história para elas antes de se deitarem; tento ler todas as noites as 3 primeiras páginas do próximo capítulo dum livro qualquer.
Mas livros há muitos e também gosto de pegar em livros culinários, sobretudo como este, do Alfredo Saramago, onde faz uma introdução à história da alimentação no Minho com receitas interessantes. "Falar das características que deram uma identidade ao Minho é falar da sua história, povoamento, agricultura, usos e costumes. É falar de uma terra mágica, uma terra que sempre foi fecunda para plantas, animais e homens. Esperamos poder continuar a celebrar a alimentação do Minho, porque uma cozinha, no dizer de Braudel, pode evocar uma civilização inteira."



Hoje ao almoço confeccionou-se filetes de polvo com arroz de netos, que são os segundos rebentos de uma couve que vieram da horta.

Antes de fechar o livro quero elogiar o grafismo e as lindas fotografias da autoria da Inês Gonçalves.

Cozinha do Minho
Alfredo Saramago
Fotografias de Inês Gonçalves
Assírio & Alvim, 2000

5 comentários:

alice disse...

ADORO filetes de Polvo! Sim, isso é mesmo minhoto!
E o arroz de polvo também, que ninguém faz como a minha mãe. :D

Ana V. disse...

Filetes de polvo só na Ribeira no Porto acompanhado de arroz de feijão.
Cá no Algarve é mais arroz de polvo.

Tenho constatado que finalmente os restaurantes portugueses regressam às origens culinárias depois do deslumbramento com a fast food.

Essas toalhas de linho são lindas! (também tenho algumas)

Owl_mania disse...

Que bom! Quem me dera ter ido aí almoçar!

méri disse...

Há que anos não como arroz de netos!!!
Obrigada pela memória :)

Bichos da Matos disse...

Que bela fotografia desse polvo a escorregar da taça:) Minutos depois já era filetes, não?